【食品安全】严把“入口关”护航“开学餐” 七初东校区赴配餐企业开展新学期食品安全专项检查

3月4日下午，七初东校区校长王海勤带领食品安全专干和家长代表赴该校学生配餐服务企业郑州哪吒配餐食品有限公司开展食品安全专项检查。此次食品安全专项检查旨在通过全流程、全链条的监管，进一步压实配餐安全主体责任，守护师生“舌尖上的安全”。

直击一线，全链条排查隐患

检查组一行在配餐公司负责人张松的陪同下，直奔生产核心区，对资质证照、食材溯源、仓储管理、加工制作、餐具洗消、食品留样、配送保温及人员健康管理等八大关键环节进行了“地毯式”检查。

针对米、面、油、肉、蛋、蔬菜等核心食材，检查组重点查验了索证索票、进货台账与检验检疫报告，确保来源可溯、质量可控；在粗加工间、烹饪区、分餐间及消毒间等功能区域，实地查看了生熟分开、荤素分区、温控达标及“三防”设施落实情况；同时，细致核对食品留样的品种、数量、时长及记录完整性，并严格检查从业人员健康证持有、岗前培训及晨检制度执行情况。

家校共治，面对面共商良策

食品安全专项检查过程中，家长代表全程参与监督，近距离了解配餐全流程管理细节。家长们围绕菜品口味、营养搭配、餐品温度、过敏提示及配送时效等关切问题，与企业负责人进行了深入交流并提出优化建议。

食品安全专干刘新权老师对照《食品安全自查清单》逐项对标，现场指出细节短板，明确整改标准与时限，确保问题“即知即改”。

五点要求，高标准指引方向

针对当前校园配餐工作，王海勤校长提出了五点核心要求，为新学期供餐工作指明方向：

一是压实主体责任，规范全流程管理。 建立健全责任体系，从源头到餐桌实现规范化管理，杜绝管理盲区。

二是严守操作规范，强化动态管控。 严格执行“日管控、周排查、月调度”机制，以严苛标准抓好食材准入、加工、消毒及配送全链条安全。

三是关注人员素质，身心并重强队伍。 高度重视从业人员的身体与心理健康，以积极健康的队伍保障食品制作过程的规范与安全。

四是主动接受监督，科学优化膳食。 要敞开大门接受多方监督，针对初中生发育特点科学制定菜谱，确保营养多样、荤素搭配，实现学校、家长、学生“三方满意”。

五是引入专业力量，开展健康教育。 选派专业营养师入校举办讲座，引导学生树立正确饮食观念，助力全面发展。

闭环整改，全力保障新学期

王海勤校长最后强调，校园食品安全任重道远，各方必须以高度的责任感将措施落到实处。配餐公司负责人张松当场表态，将严格按照食品安全专项检查要求立行立改，实施闭环管理，全面提升食品安全管理水平与供餐品质，全力护航新学期师生用餐安全。

此次食品安全专项检查不仅是一次安全检查，更是一次家校社协同育人的生动实践，为新学期校园食品安全工作奠定了坚实基础。

供稿：郑州七初东  张琳娟